INGREDIENTES:
- 4 tazas de calabacitas rebanadas
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 tazas de tomate fresco en cuartos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso rallado (uno o mezcla de varios quesos como: manchego, chihuahua, mozzarella o parmesano)
- Albahaca, orégano o tomillo al gusto
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 7 tazas
PREPARACIÓN:
- Lavar las calabacitas y cortarlas en rebanadas.
- En una sartén grande, cocinar la cebolla en aceite a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añadir las calabacitas a la cebolla y cocinar por 5 minutos.
- Añadir el tomate y los condimentos y cocinar 5 minutos más.
- Poner la mezcla en una bandeja para hornear y esparcir el queso.
- Hornear a 190 °C por 20 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada
** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.
También podría interesarte:
Licuado de papaya
INGREDIENTES: ⅔ taza de yogur con sabor a vainilla bajo en grasa ¼ taza de papaya ¼ cucharadita de canela ⅛ cucharadita de nuez moscada (opcional) Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo total: 5 minutosPorciones: 1 tazaPREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes....
Smoothie Verde
INGREDIENTES: 1 taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña ½ taza de yogur de sabor natural o de vainilla bajo en grasa 1 plátano pelado y en rodajas 2 tazas de hojas de espinacas frescas o kale 2 tazas hielo picado Tiempo de preparación: 10 minutosPorciones: 4...
Ceviche vegetariano
INGREDIENTES: 1 pepino mediano, pelado y picado 3 a 4 cebollitas de cambray o ½ taza de cebolla roja finamente picada 1 jalapeño finamente picado 2 limones exprimidos para jugo (aproximadamente 1/3 de taza) 1 coliflor pequeña dividida en floretes grandes 3 tomates...
Avena y moras
INGREDIENTES: 1 taza de hojuelas de avena sin cocer 1 taza de yogur natural o con sabor, bajo en grasa ½ taza de leche baja en grasa ½ taza de moras ½ taza de trocitos de manzana Tiempo de preparación: 15 minutosRequiere refrigeración: 6 a 12 horasPorciones:...
Sopa cremosa de apio
Bajo en grasa saturada / Fuente de proteínas **INGREDIENTES: 1 cucharada de margarina o mantequilla 1 taza de cebolla finamente picada 2 tazas de apio finamente picado 1 diente de ajo finamente picado ¼ de cucharadita de sal 1/3 de taza de harina blanca 2 tazas de...
Salsa de yogurt con apio y zanahorias
INGREDIENTES: Zanahorias y apio finamente cortados (aproximadamente 1taza) 1 taza de yogurt griego natural sin grasa o bajo en grasa ¼ a ½ de cucharadita de ajo en polvo o de 1 a 2 dientes de ajo, finamente picado ¼ de cucharadita de sal ¼ a ½ de cucharadita de menta...
Salsa de tomate rápida para pasta
INGREDIENTES: 2 cucharaditas de aceite vegetal 2 dientes de ajo finamente picados 6 jitomates saladet maduros picados o 1 lata (411 gramos) de tomates picados ¼ cucharadita de sal y pimienta 1 cucharada de jugo de limón (opcional) 1 chile serrano fresco o ¼...
Ensalada Confeti de Lentejas
INGREDIENTES: 1/ taza de lentejas secas 1 ½ tazas de agua ¼ cucharadita de sal 1 taza de arroz integral cocido ½ taza de aderezo italiano ½ taza de tomates, sin semillas y cortado ½ taza de pimiento verde, rojo o amarillo 3 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de...
Salsa de yogurt con chile morrón
INGREDIENTES: 1 chile morrón pequeño finamente picado y asado (aproximadamente ½ taza) 1 taza de yogurt griego natural sin grasa o bajo en grasa ¼ a ½ de cucharadita de ajo en polvo o de 1 a 2 dientes de ajo, finamente picado ¼ de cucharadita de sal ¼ a ½ de...
Ensalada de pollo con coco
INGREDIENTES: 2 tazas de pollo rostizado o cocido, sin piel, deshuesado y desmenuzado o picado en trozos pequeños (aproximadamente ½ pollo) ¼ de taza de cebolla finamente picada 2 cebollines blancos y verdes picados en cubitos pequeños ½ taza de zanahoria finamente...