INGREDIENTES:
- 1/ taza de lentejas secas
- 1 ½ tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arroz integral cocido
- ½ taza de aderezo italiano
- ½ taza de tomates, sin semillas y cortado
- ½ taza de pimiento verde, rojo o amarillo
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rebanadas
- 2 cucharaditas de perejil picado (opcional)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4 tazas
PREPARACIÓN:
- Lavar y drenar las lentejas. Poner las lentejas en una olla y añadir el agua y la sal.
- Poner a hervir y luego reducir el calor a fuego lento. Tapar y cocinar por aproximadamente 20 minutos. No cocinar en exceso. Las lentejas deben estar tiernas con las pieles intactas. Drenar inmediatamente.
- Combinar las lentejas con el arroz cocinado. Poner el aderezo sobre la mezcla y refrigerar hasta que esté frio.
- Añadir el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y mezclar bien.
- Servir y adornar con perejil (opcional).
* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada
** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.
También podría interesarte:
Ensalada de pollo y pera
INGREDIENTES: 2 tazas de peras, en cubitos (frescas o enlatadas) 1⁄4 de taza de apio, picado 1⁄2 taza de cebolla, picada 1⁄4 de taza de pasas 1 taza de pollo cocido, en cubitos 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa 2 cucharadas de mayonesa 1⁄8 de cucharadita de...
Ensalada de pescado con jitomates cherry
INGREDIENTES: 907 gramos de filete de pescado tilapia (se puede sustituir por otro de su preferencia) 1⁄4 de cucharadita de pimienta 2 tazas de jitomates cherry 1⁄2 taza de salsa tipo pico de gallo Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo...
Avena y moras
INGREDIENTES: 1 taza de hojuelas de avena sin cocer 1 taza de yogur natural o con sabor, bajo en grasa ½ taza de leche baja en grasa ½ taza de moras ½ taza de trocitos de manzana Tiempo de preparación: 15 minutosRequiere refrigeración: 6 a 12 horasPorciones:...
Ensalada de col con kiwi y piña
INGREDIENTES: 1 taza de piña madura y dulce, en trozos medianos 3 tazas de col finamente rebanada (aprox. 1/2 pieza de col) 1 ½ tazas de kiwi, pelado y picado (aproximadamente 3 piezas medianas) ½ taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo) ¼ taza de pasas ¼...
Ensalada de frutas y verduras
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutosPorciones: 12 tazasINGREDIENTES: Ensalada 6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga 1 taza de raíces, como betabel, zanahorias, rábanos 2 tazas de flores, como brócoli, coliflor 1 taza de tallos, como apio, tallos de...
Dip de yoghurt
INGREDIENTES: 1 taza de yogur natural sin grasa 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de canela molida 1 cucharadita de azúcar morena Tiempo de preparación: 15 minutosRinde: 1 tazaPorciones: 8PREPARACIÓN: En un tazón, combinar el yogur, la vainilla, la canela y el...
Pan francés en molde con fruta
INGREDIENTES: 8 tazas de cubitos de pan 2 tazas de fruta fresca rebanada 4 huevos, ligeramente batidos 1 taza de leche 2 cucharaditas de vainilla ¼ taza de azúcar Para el topping: ¼ de taza de mantequilla suavizada ¼ de taza de azúcar ½ taza de harina (blanca o de...
Ensalada de huevo, zanahoria y ejotes
INGREDIENTES: 1 huevo cocido ½ taza de ejotes cocidos ½ taza de zanahorias cocidas Pizca de pimienta Pizca de sal Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 0 minutosTiempo total: 15 minutosPorciones: 2 ½ tazas PREPARACIÓN: Combinar todos los ingredientes y...
Galletas de plátano y avena
INGREDIENTES: 2 plátanos bien maduros 1 taza de avena ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de vainilla ¼ de taza de nueces, pasas o arándanos secos (opcional) Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo para cocinar: 45 minutosTiempo total: 75 minutosPorciones: 12...
Pasta con verduras y frijoles
INGREDIENTES: 225 g pasta sin cocer (de preferencia pasta corta como fussili, codito, moño) 1 cucharada de aceite vegetal 3 dientes de ajo picados finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo 500 g espinaca cruda o 280 g espinaca congelada 5 jitomates picados 1 taza...