Espacio científico
Posturas científicas
Boletín Nutriología al Día
Boletín No. 1: Diversidad de la dieta
Diversas publicaciones científicas sustentan que un gran número de niños menores de cinco años de edad, pertenecientes a países en vías de desarrollo, no logran aprovechar el potencial genético de crecimiento en estatura del que disponen. Al respecto, es bien sabido que las consecuencias de la estatura baja son graves e irreversibles, así, desde la década de los años 50 del siglo pasado se señala que los niños con estatura baja en relación con su edad cronológica y ocurrida durante el primer año de la vida presentan en la edad escolar, coeficientes intelectuales menores que niños con estatura adecuada.
Boletín No. 2: Proceso de separación e individuación
De acuerdo con Margaret Mahler, el fenómeno de separación individuación implica el nacimiento psicológico del individuo y resulta decisivo para la estructuración de la personalidad del ser humano. Este fenómeno se refiere al hecho de que el niño logra funcionar de manera separada de su madre, pero con la disponibilidad emocional de ésta; específicamente se refiere al sentimiento de identidad que adquiere el niño y que tiene lugar alrededor de los cuatro o cinco meses de vida y dura hasta los 30 a 36 meses de edad. En este sentido es posible decir que la alimentación es una especie de “ventana” que permite observar cómo el infante se vuelve un individuo: una persona.
Boletín No. 3: Retraso en el crecimiento en la estatura;
elementos para su detección oportuna
La evaluación periódica de la estatura ofrece la posibilidad de identificar oportunamente la presencia de los factores de riesgo que pudiesen estar afectando su crecimiento. Este compromiso implica necesariamente el registro y estudio cuidadoso de los parámetros auxológicos que permiten vigilar el crecimiento lineal en estatura con respecto a los estándares emitidos por la OMS. Este boletín tiene como objetivo describir cuatro indicadores que permiten el diagnóstico oportuno de la estatura baja: 1) Puntaje Z, 2) Talla blanco familiar, 3) Velocidad de crecimiento y 4) Edad biológica. El buen manejo de estas mediciones permiten generar elementos sólidos para la discusión del diagnóstico definitivo, el cual dependerá sin duda, del conjunto de interpretaciones clínicas adicionadas a las mediciones anteriores y, a la experiencia del profesional de la salud experto en el tema.
Boletín No. 4: Estrategia dietética semicuantitativa para identificar grupos de alimentos capaces de asociarse a la estatura
En general, las encuestas de alimentación suelen ser extensas en su duración y requieren de un esfuerzo importante tanto por parte de la encuestada como del encuestador, y en su mayoría difícilmente logran asociarse a la estatura. Considerando la importancia de contar con registros que permitan entender de mejor manera los patrones de hábitos alimentarios y su efecto en la salud, en este boletín se presenta una propuesta semicuantitativa para analizar la alimentación complementaria que ha mostrado asociaciones significativas con la estatura. Este estudio ha sido publicado en la revista Acta Pediátrica de México, Órgano del Instituto Nacional de Pediatría.
Nutriología desde la evidencia
Curso de vida
Eubiosis y su relación con el fortalecimiento de nuestros huesos
El descanso profundo y los momentos recreativos durante el día que propician el manejo del estrés psicológico, favorecen el desarrollo de la salud ósea.
Los antioxidantes y su efecto en la salud ósea: Una relación necesariamente a considerar a lo largo de todo el curso de la vida
La mejora de la microbiota por medio de los prebióticos y probióticos incide positivamente en la salud ósea.
Te invitamos a revisar este artículo el cual relaciona la salud ósea con los hábitos de sueño. Dormirse después de las 10:00 pm aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis. Respeta tus horarios de sueño, no te desveles
El sueño es un factor de riesgo para la prevención de la osteoporosis.
Crecimiento en estatura
Reducing stunting by improving maternal, infant, and young child nutrition in regions such as South Asia: evidence, challenges and opportunities
Dewey, K. G.; (2016) Maternal & Child Nutrition, 12: 27– 38. doi:10.1111/mcn.12282.
Mammalian zinc transport, trafficking, and signals
Published, JBC Papers in Press, June 22, 2006, doi:10.1074/jbc.R600011200. Robert J. Cousins, Juan P. Liuzzi, and Louis A. Lichten. Journal of Biological Chemistry, ISSN: 0021-9258, Vol: 281, Issue: 34, Page: 24085-24089, 2006. This paper is available online at www.jbc.org. Open access. doi:https://doi.org/10.1074/jbc.R600011200
Estimating the global prevalence of zinc deficiency_ Results based on zinc availability in national food supplies and the prevalence of stunting
Wessells KR, Brown KH (2012).PLoS ONE 7(11): e50568. doi:10.1371/journal.pone.0050568
Inmunidad
The potential for pre-, pro- and synbiotics in the management of infants at risk of cow’s milk allergy or with cow’s milk allergy: An exploration of the rationale, available evidence and remaining questions
Presentar la evidencia científica que sugiere que es posible programar en los primeros meses de la vida la microbiota y el sistema inmunitario con el consumo de simbióticos con el propósito de prevenir el desarrollo de alergia a la leche de vaca.
Preventing environmental enteric dysfunction through improved water, sanitation, and hygiene: an opportunity for stunting reduction in developing countries
Mbuya, M. N. N., and Humphrey, J. H.; (2016) Maternal & Child Nutrition, 12: 106– 120. doi:10.1111/mcn.12220.
Identifying the etiology and pathophysiology underlying stunting and environmental enteropathy: study protocol of the AFRIBIOTA project
Vonaesch, P., Randremanana, R., Gody, JC. et al. BMC Pediatr 18, 236 (2018). https://doi.org/10.1186/s12887-018-1189-5
Infografías científicas
Estoy decidido a prevenir otro ataque o derrame cerebral
La Asociación Americana de Infartos ofrece infografías en español sobre el manejo de la presión arterial: Se trata de material educativo para el público en general que apoya al profesional de la salud en su enorme labor de enseñanza.
La presión arterial alta aumenta el riesgo de sufrir un ataque o derrame cerebral
La presión arterial alta aumenta el riesgo de sufrir un ataque o derrame cerebral.
Enseñemos a las personas a medirla correctamente para aumentar la cultura del automonitoreo y diagnóstico oportuno.
Alimentación saludable para una ganancia ideal de estatura en niños de 1 a 3 años de edad
Elaborado por: Dra. S.P. Jeanette Pardío López, NC
Alimentación saludable para una ganancia ideal de estatura en niñas de 1 a 3 años de edad
Elaborado por: Dra. S.P. Jeanette Pardío López, NC
Alimentación saludable para una ganancia ideal de estatura en niños de 4-12 meses de edad
Elaborado por: Dra. S.P. Jeanette Pardío López, NC
Alimentación saludable para una ganancia ideal de estatura en niñas de 4-12 meses de edad
Elaborado por: Dra. S.P. Jeanette Pardío López, NC
Aspectos puntuales del calcio y de la vitamina D y su asociación con el crecimiento en estatura del niño
Elaborado por: Dra. S.P. Jeanette Pardío López, NC
Concentraciones de ferritina en suero para evaluar el estado de nutrición en hierro en las personas y las poblaciones: informe técnico
Este documento es una recopilación de la Organización Mundial de la Salud sobre las recomendaciones actuales de ferritina y los valores que permiten describir las reservas de hierro. La información conlleva a evaluar los progresos en el cumplimiento de los objetivos internacionales para reducir la deficiencia de hierro y proporciona datos que apoyan el desarrollo de intervenciones para la prevención de la anemia.
Documento normativo sobre retraso del crecimiento: OMS
El retraso del crecimiento en estatura es uno de los principales obstáculos para el desarrollo humano, y afecta a unos 162 millones de niños menores de 5 años. Se define como una estatura por debajo de dos desviaciones estándar sobre la mediana de los patrones de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La meta propuesta es reducir el 40% de la prevalencia de niños menores de 5 años con retraso del crecimiento en estatura.
Documento normativo sobre anemia: OMS
La anemia es un trastorno en el que el número y tamaño de los eritrocitos, o bien la concentración de hemoglobina, caen por debajo de un determinado valor de corte disminuyendo así la capacidad de la sangre para transportar el oxígeno en el organismo. La anemia es un indicador de mala nutrición. La meta propuesta es reducir el 50% de la prevalencia de anemia en las mujeres en edad fertil.
Documento normativo sobre bajo peso al nacer: OMS
La Organización Mundial de la Salud define bajo peso al nacer como un peso al nacimiento por debajo a 2500g. El bajo peso al nacer sigue siendo un problema de salud pública a escala mundial y está asociado a una serie de consecuencias a corto y largo plazo. La meta propuesta es reducir el 30% de la prevalencia de niños con bajo peso al nacimiento.
Documento normativo referente al sobrepeso en la infancia: OMS
La obesidad infantil es un fenómeno que se presenta cada día a edades más tempranas. Este escenario conlleva a limitar considerablemente las posibilidades de practicar una vida plena. En algunos países, la epidemia de sobrepeso y obesidad coexiste con algún tipo de desnutrición, generando una doble carga de problemas de salud relacionados con la nutrición.
Consejos para reducir la sal y el sodio. Plan de alimentación DASH
Estudios científicos han comprobado que el plan de alimentación DASH puede disminuir la presión arterial en solo dos semanas. Una de las estrategias que propone este esquema es consumir, cuando más, cinco gramos de sodio diariamente, e idealmente dos gramos.
Documento normativo sobre lactancia materna: OMS
La lactancia materna exclusiva, definida como la práctica de alimentar al lactante únicamente con leche materna durante los primeros 6 meses de vida (sin darle ningún otro alimento ni tampoco agua), es la intervención preventiva que tiene el mayor efecto sobre la mortalidad infantil; propicia la primera inmunización al lactante y por lo tanto lo protege frente a infecciones respiratorias, enfermedades diarreicas, enfermedades no transmisibles en las etapas posteriores de la vida, por mencionar algunas. La meta propuesta es aumentar al 50% la proporción de mujeres que ofrecen a sus hijos lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses de vida.
Documento normativo sobre emaciación: OMS
La emaciación, definida como el adelgazamiento consecuente a una enfermedad debilitante (como la diarrea) o a una deficiencia en el consumo de alimentos, requiere la atención urgente de los responsables de la elaboración de políticas públicas; actualmente, se estima que en todo el mundo hay 52 millones de niños menores de 5 años con emaciación, de los cuales 17 millones presentan emaciación grave. En promedio un niño con emaciación grave tiene hasta once veces más la probabilidad de morir en comparación con un niño sano. La meta propuesta es reducir por debajo del 5% la prevalencia de emacición infantil.
Nutriología desde el arte
Naturaleza muerta con vaso y ostras
Esta pequeña pintura debe haber sido colgada en el gabinete de un coleccionista para su disfrute privado. Aunque diminuta, atrajo la mirada de un curador de arte, quien la describió como una pintura que despierta los sentidos: el olfato, el gusto y la vista.
La cena de acción de gracias
Esta imagen representa la cena de Acción de Gracias dibujada por Winslow Homer y publicada por Harper and Brothers Publishers el 27 de noviembre de 1858. En ella se ve a la familia entera sentada a la mesa disfrutando de los tradicionales platillos.
Para la cena del Domingo
A finales del siglo XIX, Harnett era considerado el mejor pintor de naturalezas muertas en Norte América. Su fama radicaba en su enorme destreza para pintar de manera súper realista. Su técnica es mejor conocida como trampantojo o trampa al ojo.