INGREDIENTES:
- 226 gramos de pasta sin cocer (tipo penne o coditos o corbatas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo
- 500 gramos de espinaca cruda o congelada
- 5 jitomates picados
- 1 taza (250 gramos) de garbanzos o alubias cocidas y escurridas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso parmesano rallad
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8 tazas
PREPARACIÓN:
- Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar a un lado.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande. Agregar el ajo y cocinar a temperatura baja hasta que el ajo esté tierno.
- Añadir la espinaca, los tomates picados, los garbanzos o las alubias, la sal y la pimienta. Después de que la mezcla llegue al punto de hervor, dejar cocinar sin tapar por 5 minutos.
- Agregar la pasta escurrida y el queso parmesano a la mezcla de espinaca.
- Revolver bien y servir.
Notas:
- Probar con otras hojas verdes como acelga o col rizada (kale) en vez de la espinaca. Asegurarse de limpiar las verduras apropiadamente y cocinarlas hasta que estén tiernas.
* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada
** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.
También podría interesarte:
Ensalada de pollo y pera
INGREDIENTES: 2 tazas de peras, en cubitos (frescas o enlatadas) 1⁄4 de taza de apio, picado 1⁄2 taza de cebolla, picada 1⁄4 de taza de pasas 1 taza de pollo cocido, en cubitos 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa 2 cucharadas de mayonesa 1⁄8 de cucharadita de...
Sopa de Brócoli y Queso
INGREDIENTES: 1 taza de cebolla, picada 1 taza de zanahorias, ralladas 1 ½ cucharaditas de margarina o mantequilla 2 tazas de caldo de verduras o pollo 2 tazas de brócoli, picado (fresco o congelado) 1 taza de leche ¼ de taza de harina o fécula de maíz 1 taza de queso...
Explosión de frutas
INGREDIENTES: 2 tazas de fruta mixta de tu preferencia* 2 tazas de leche baja en grasa 170 g yogur natural bajo en grasa 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de jugo natural de naranja Tiempo de preparación: 5 minutosPorciones: 5 tazasPREPARACIÓN: Lavar muy...
Ensalada de brócoli y pasas
INGREDIENTES: 6 tazas de brócoli cocido y cortado ½ taza de pasas ¼ taza de cebolla morada en rodajas delgadas ¼ de semillas de girasol sin sal ¼ taza de trocitos de tocino ½ taza de mayonesa ligera 3 cucharaditas de azúcar 1 cucharada de vinagre de vino rojo Tiempo...
Crema de calabaza al curry
Bajo en grasa saturada / Sin colesterol / Fuente de vitamina A **INGREDIENTES: 220 g de champiñones frescos, rebanados ½ taza de cebolla picada 2 cucharadas de margarina 2 cucharadas de harina blanca 1 cucharadita de curry en polvo 3 tazas de caldo de vegetales o agua...
Betabeles rostizados
Bajo en grasa / Bajo en grasa saturada / Sin colesterol / Fuente de fibra **INGREDIENTES: 450 g de betabeles (3 a 4 medianos) 2 cucharaditas de aceite vegetal ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta Tiempo de preparación: 5 a 10 minutosTiempo para...
Ensalada de pescado con jitomates cherry
INGREDIENTES: 907 gramos de filete de pescado tilapia (se puede sustituir por otro de su preferencia) 1⁄4 de cucharadita de pimienta 2 tazas de jitomates cherry 1⁄2 taza de salsa tipo pico de gallo Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo...
Smoothie Verde
INGREDIENTES: 1 taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña ½ taza de yogur de sabor natural o de vainilla bajo en grasa 1 plátano pelado y en rodajas 2 tazas de hojas de espinacas frescas o kale 2 tazas hielo picado Tiempo de preparación: 10 minutosPorciones: 4...
Chips de manzana al horno
INGREDIENTES: 2 manzanas grandes Canela (opcional) Rinde: 2 tazasTiempo de preparación: 10 minutosTiempo para cocción: 120 minutosPREPARACIÓN: Lavar las manzanas y cortar transversalmente en rodajas delgadas, eliminando el corazón. Arreglar las rodajas en una sola...
Pasta con verduras y frijoles
INGREDIENTES: 225 g pasta sin cocer (de preferencia pasta corta como fussili, codito, moño) 1 cucharada de aceite vegetal 3 dientes de ajo picados finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo 500 g espinaca cruda o 280 g espinaca congelada 5 jitomates picados 1 taza...