Bajo en grasa saturada / Fuente de proteínas **
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 tazas de apio finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/3 de taza de harina blanca
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche baja en grasa
- 1/8 de cucharadita de pimienta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
PREPARACIÓN:
- Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregar la cebolla, el apio, el ajo y la sal. Cocinar hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
- Reducir el fuego a bajo. Agregar la harina.
- Agregar el caldo y revolver hasta que la mezcla esté suave. Cocinar hasta que hierva, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregar la leche y la pimienta.
- Para una sopa suave, hacer puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Lista para servirse.
* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada
** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.
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