INGREDIENTES:
- 28 g de ejotes frescos
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- ¼ taza de jamón picado
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 3 tazas
Porciones: 6
PREPARACIÓN:
- Cortar los extremos de los ejotes y enjuagar con agua.
- Colocar los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cocinarlos por 6 a 8 minutos. Colar.
- Calentar el aceite en un sartén grande. Agregar las cebollas y el jamón. Revolver y cocinar de 2 a 3 minutos.
- Agregar los ejotes cocidos y ¼ de taza de agua a la sartén. Revolver y cocinar de 4 a 5 minutos.
- Listos para servir.
* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada
** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.
También podría interesarte:
Pasta con verduras y frijoles
INGREDIENTES: 225 g pasta sin cocer (de preferencia pasta corta como fussili, codito, moño) 1 cucharada de aceite vegetal 3 dientes de ajo picados finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo 500 g espinaca cruda o 280 g espinaca congelada 5 jitomates picados 1 taza...
Avena y moras
INGREDIENTES: 1 taza de hojuelas de avena sin cocer 1 taza de yogur natural o con sabor, bajo en grasa ½ taza de leche baja en grasa ½ taza de moras ½ taza de trocitos de manzana Tiempo de preparación: 15 minutosRequiere refrigeración: 6 a 12 horasPorciones:...
Ejotes al estilo sureño
INGREDIENTES: 28 g de ejotes frescos ¼ taza de cebolla finamente picada ¼ taza de jamón picado 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla Sal y pimienta al gusto Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo para cocinar: 20 minutosRinde: 3 tazasPorciones: 6PREPARACIÓN:...
Licuado de papaya
INGREDIENTES: ⅔ taza de yogur con sabor a vainilla bajo en grasa ¼ taza de papaya ¼ cucharadita de canela ⅛ cucharadita de nuez moscada (opcional) Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo total: 5 minutosPorciones: 1 tazaPREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes....
Smoothie verde con proteína
INGREDIENTES: 1 taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña ½ taza de yogur griego natural sin endulzar bajo en grasa 1 plátano pelado y cortado en rodajas 2 tazas de hojas de espinacas frescas 2 tazas hielo picado Tiempo de preparación: 10 minutosPorciones: 4...
Dip de yoghurt
INGREDIENTES: 1 taza de yogur natural sin grasa 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de canela molida 1 cucharadita de azúcar morena Tiempo de preparación: 15 minutosRinde: 1 tazaPorciones: 8PREPARACIÓN: En un tazón, combinar el yogur, la vainilla, la canela y el...
Ensalada de col en escabeche
INGREDIENTES: 4 tazas de agua 1⁄2 cabeza de col, rallada (aproximadamente 6 tazas) 1 zanahoria mediana, rallada o en rodajas delgadas (aproximadamente 1⁄2 taza) 1⁄4 de una cebolla morada mediana, en rodajas delgadas (aproximadamente 1⁄2 taza) 1 chile jalapeño u otro...
Smoothie Verde
INGREDIENTES: 1 taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña ½ taza de yogur de sabor natural o de vainilla bajo en grasa 1 plátano pelado y en rodajas 2 tazas de hojas de espinacas frescas o kale 2 tazas hielo picado Tiempo de preparación: 10 minutosPorciones: 4...
Explosión de frutas
INGREDIENTES: 2 tazas de fruta mixta de tu preferencia* 2 tazas de leche baja en grasa 170 g yogur natural bajo en grasa 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de jugo natural de naranja Tiempo de preparación: 5 minutosPorciones: 5 tazasPREPARACIÓN: Lavar muy...
Sándwiches de manzana
INGREDIENTES: 1 manzana mediana 2 cucharadas de crema de cacahuate 1 cucharada de pasas o arándanos Tiempo de preparación: 10 minutosRendimiento: 2 porcionesPREPARACIÓN: Lavar y secar la manzana, cortarla transversalmente en 6 rodajas redondas. Quitar el corazón y...