INGREDIENTES:

  • 28 g de ejotes frescos
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de jamón picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 3 tazas
Porciones: 6

PREPARACIÓN:

  1. Cortar los extremos de los ejotes y enjuagar con agua.
  2. Colocar los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cocinarlos por 6 a 8 minutos. Colar.
  3. Calentar el aceite en un sartén grande. Agregar las cebollas y el jamón. Revolver y cocinar de 2 a 3 minutos.
  4. Agregar los ejotes cocidos y ¼ de taza de agua a la sartén. Revolver y cocinar de 4 a 5 minutos.
  5. Listos para servir.

* %VNR: Porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia de acuerdo
con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por porción señalada

** Criterios apegados a las especificaciones nutrimentales del numeral 7 de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES y calculados por porción señalada.

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